精心打造传统品牌   诚信拓宽产品市场

　　杨宗庆,男，1962年8月出生，祁县宏远贾令熏肉有限公司总经理。2013年，曾经做了多年企业的杨宗庆，突然萌发了打造“贾令熏肉”品牌的想法。于是他说干就干，筹资、选址、建厂，与贾令熏肉的嫡传人李宗杰签约，用不到一年的功夫，一个现代化的贾令熏肉生产企业“祁县宏远贾令熏肉有限公司”在贾令村西正式建成投产。

　　人无信不立，商无信不誉。杨宗庆全力倡导诚信守法经营，和谐内外部环境，始终坚持“以诚信为本”的经营理念，依托省食品研究所的技术实力，将贾令熏肉百年传统工艺与现代生产技术结合，严把质量关，融入管理理念，打造诚实守信、公平竞争、在社会享有广泛声誉的品牌。

　　生产车间设计上，严格按照QS认证要求，坚持人、物分流，生区、熟区分开，确保食品安全生产。严把原料检疫检验关，通过流动清水解冻，原料精心修整，精选十几种纯天然香辛料和优质调味料腌制，蒸煮烤制，定量真空包装后进行高温杀菌，在理化指标和微生物指标均达到国家安全标准后出厂，使“镇河楼”牌贾令熏肉成为名副其实的放心肉。

　　在员工管理上，建立员工健康管理和培训管理制度，从业人员必须有健康证明，保持良好的个人卫生，定期组织员工健康检查。建立食品安全学习制度，定期组织员工进行食品安全法律和知识学习，制定食品安全管理制度及岗位责任制度。

　　在质量管控上，建立食品安全管理档案,建立食品安全自查制度，做到对每批次的原料进货、生产产品进行质量把关。建立食品贮存管理与废弃物处置制度。各类食品有明显标志。建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变。

　　在杨宗庆的带领下，宏远贾令熏肉有限公司于2014年11月申报并获批了晋中市非物质文化遗产保护名录；2015年2月在国家工商总局正式注册商标“镇河楼”；2016年3月获得了国家SC食品生产许可认证；2017年又被列入省级非物质文化遗产保护名录。目前，“镇河楼”牌系列贾令熏肉产品已达十余种，已成为祁县食品行业的领军品牌，行销到全国各地几十个省市。